Dejad que los niños se alejen del camarero
13.06.2019
Cada vez más los negocios de hostelería se plantean la posibilidad de "prohibir" la entrada de niños hasta una cierta edad.
Servicios del Vino
Sumiller
Formador
Comunicador del Vino
Se está hablando mucho en las últimas fechas de que los trabajadores deben, obligatoriamente, "fichar" sus horas laborables. Esto quiere decir que registran tanto la hora del entrada como la de salida, para controlar la jornada trabajada.
"Existe más historia que geografía en una botella de vino". Y si además hablamos de vinos de la provincia de Málaga, esta cita de J. Kressmann cobra un sentido especial pues nos encontramos en una de las zonas vitivinícolas con mayor arraigo del mundo. Lo decimos sin caer en la exageración. Así lo afirma Juanjo Sánchez Vidal, presidente de la...
Panel de Cata IV Concurso Vinos de Sevilla
21-03-2019. Juanjo Sánchez Vidal.
Como Sumiller en ocasiones nos piden opinión para valorar vinos y poder así otorgar premios. En este caso un nutrido número de profesionales nos dimos cita en la Diputación de Sevilla para Catar a Ciegas en IV Premio Vinos y Licores de la provincia de Sevilla.
Tengo que agradecer a Fran León, organizador del evento, la confianza que tuvo en mí y en el resto de compañeros de la Asociación de Sumilleres de Málaga ASM, Carmen Aparicio y Jesús María Claros, que nos tomamos muy en serio nuestras funciones en el panel de Cata. Además tuve el honor de presidir la mesa en la que se me asignó. Muchas gracias, una gran experiencia con muchas sorpresas y progresos en los vinos sevillanos.
Gran crecimientos en los vinos de la provincia en los últimos años, donde la calidad aumenta cada año.
Galería fotográfica I Feria Vinos PX Wine & Spirits
I Feria del Vino PX Wine & Spirits todo un éxito
08-03-2019
Hasta 30 vinos se pudieron degustar en la I Feria de Vinos organizada por el Sumiller Juanjo Sánchez Vidal en PX Wine & Spirits. Uno de los grandes eventos que se pudieron disfrutar en el Centro Comercial Next Shopping en Cerrado Calderón, donde se encuentra ubicado el local especializado en Ibéricos, Quesos y Vinos. No faltaron a la cita las primeras marcas de los mejores distribuidores de la provincia de Málaga. A los vinos se le unieron una selección de Ibéricos y Quesos llegados desde diferentes puntos de España. La convocatoria fue todo un éxito de público llegando a agotarse las entradas disponibles unas horas antes del comienzo del evento.
Narbona Solís, Decantare, Picking Málaga, Galera, Viñafiel, Producto Selección López Pardo, Bodegas Lara, Dimobe o Dehesa de los Monteros fueron algunos de las empresas que ofrecieron sus productos en una tarde llena de nuevas sensaciones en torno al vino.
Una fiesta a la que el propio tiempo no quiso perderse con un sensacional día y con una temperatura primaveral.
Nueva etapa PX Wine & Spirits
01-07-2018. Juanjo Sánchez Vidal
Comienza una nueva etapa para mí, he dejado atrás dos años intensos de trabajo en Torre del Mar para acercarme a la capital malagueña y de nuevo, iniciar este proyecto que se muestra tan ilusionante. Hay cosas que serán parecidas y otras que serán diferentes, pero la ilusión de comenzar proyectos son siempre iguales.
Seré el Sumiller de PX Wine & Spirits, un concepto de negocio que une el comercio con la hostelería, donde podrás comer y beber los productos que adquieras en la tienda.
Primera calidad en pleno Cerrado de Calderón. Málaga.
Último servicio en La Cava
22-06-2018. Juanjo Sánchez Vidal
Este servicio no ha sido una noche cualquiera. Era mi último cierre en La Cava.
Han sido dos años de duro trabajo en un local donde he tenido la suerte de trabajar con grandes profesionales y una gran libertad para desarrollar mi profesión. Descorchar vinos me hace feliz y eso lo he conseguido en La Cava. Como todo en la vida tiene un fin, se cumplen ciclos. El mío en La Cava finaliza con la satisfacción del trabajo bien hecho. Me voy contento y agradecido al Grupo Ballix por poder participar en este proyecto, al que le deseo toda la suerte del mundo, porque lo merece. A partir de ahora se abre una nueva etapa para mí que espero sea igual de satisfactoria a nivel personal.
II Feria del Vino La Cava
02-03-2018 Por segundo año consecutivo el Sumiller de la Cava Torre del Mar, Juanjo Sánchez Vidal, fué el encargado de organizar la Feria del Vino que se celebró en la terraza de dicho establecimiento.
Incorporación a Aula Vinícola
Juanjo Sánchez se incorpora al plantél de docentes del Aula Vinícola. En su estreno ofreció la formación dedicada a los Vinos de Jerez dentro del Master Tastavins que se está impartiendo en Málaga durante estos meses.
La Cava recibe el Premio Puerta Nueva
El Sumiller Juanjo Sánchez Vidal recogió el galardón en una ceremonia celebrada en Málaga.La Cava Torre del Mar fue premiada en la zona de la Axarquía.
El Consejo Regulador Málaga-Sierras de Málaga otorgó los premios a los establecimientos de la provincia que trabajan por el conocimiento de los vinos de Málaga.
Recomendaciones mensuales
Algunos vinos recomendados en la revista Spanien Aktuell
1 Agosto 2017
El Sumiller de La Cava, Juanjo Sánchez Vidal, realiza una serie de recomendaciones respecto a vinos interesantes y a buen precios, en las páginas de la revista Spanien Aktuell. Esta revista se edita en formato papel y web. Se distribuye por la Costa del Sol y Costa Tropical en idioma alemán.
Curso Maitre en Fuengirola
9 Mayo 2017
Durante 5 semanas el Sumiller Juanjo Sánchez Vidal, ha impartido el Curso "Maitre" para los trabajadores de los Hoteles Ángela, Florida y Yaramar en Fuengirola (Málaga).
I Jornada Vinos de Montilla-Moriles para profesionales del sector de la Restauración y la Hostelería de la provincia de Córdoba
6 Abril 2017
Juanjo Sánchez Vidal participó en estas jornadas interviniendo en la ponencia "Copa vs Catavinos" junto al prestigioso enólogo local, José Ignacio Santiago Hurtado; autor del blog Vinacrucis.
Se expusieron diferentes ideas de como potenciar el consumo de vinos tradicionales Montilla-Moriles, desde la perspectiva de la copa en la cual se degustan.
Miembro del Panel de Cata Premios CIVAS 2017
29 Mayo 2017
El pasado 29 de Mayo se celebró, en las instalaciones del Parador de Golf de Málaga la segunda edición del concurso Civas, en la que se dieron cita, como miembros del panel de cata, un elenco de profesionales, para determinar cuales eran los mejores vinos del momento. Una intensa jornada de duró bien entrada la noche y donde se pudieron analizar más de 200 muestras de vinos de toda España.
Estos premios están organizados por Akatavino Wine Xtreme
Curso "Vinos y Chocolate"
2 Mayo 2017
Gracias a la confianza recibida por Food Room, el Sumiller Juanjo Sánchez Vidal ofreció el Curso "Vinos y Chocolate", donde los asistentes disfrutaron de una interesante velada de Maridajes.
Panel de Cata Montilla-Moriles
19 Abril 2017
Formación en Cádiz
28 Marzo 2017
Participación en el Panel de Cata para la elección de los Vinos y Vinagres Genéricos de la Denominación de Orígen Montilla-Moriles. Córdoba.
Formación dirigida a los trabajadores del Hotel Playa Victoria en Cádiz. La jornada se dedicó únicamente a los Vinos del Marco de Jerez. Como Formador Homologado por el Consejo Regulador Jerez-Xerez Sherry, Manzanilla de Sanlúcar.
Juanjo Sánchez Vidal, nuevo Presidente de la Asociación de Sumilleres de Málaga
Elegido tras la Asamblea celebrada en febrero
20 Febrero 2017
El Sumiller Juanjo Sánchez Vidal ha sido elegido como nuevo presidente de la Asociación de Sumilleres Málaga-Costa del Sol, tras la asamblea celebrada el pasado 20 de Febrero. Juanjo Sánchez estará acompañado por 8 personas más, que forman la Junta Directiva.
Gran participación en la Feria del Vino de La Cava Torre del Mar
El evento fue organizado por Juanjo Sánchez Vidal
27 Febrero 2017
La terraza de La Cava en Torre del Mar, fue el escenario de una feria de Vinos que reunió más de 20 bodegas y 35 vinos a degustar durante las cinco horas de duración que ocupo el medio día y tarde del pasado 27 de febrero. El evento fue organizado por el Sumiller Juanjo Sánchez Vidal.
Exito del Taller de Iniciación a la Cata de Vino
Celebrado en la Cava Torre del Mar
18 Febrero 2017
Gran aceptación tuvo el Taller Iniciación a la Cata de Vino que se realizó en la La Cava Torre del Mar. Donde el Sumiller y Formador; Juanjo Sánchez Vidal, introdujo a los asistentes en el apasionante mundo de la cata de vinos.
Las diferentes fase de la cata y algunos juegos de aromas fueron los protagonistas antes de pasar a los ejercicios prácticos de cata de vinos.
Espumosos, manzanilla, blanco, tinto joven, tinto con crianza, fueron algunos de los vinos que se pudieron catar.
Catas a Domicilio con un Sumiller
No necesitas nada. Tu pones la casa y nosotros la Cata, y todo lo necesario para realizarla. Reune a tus amigos y disfrutarás de un ambiente distendido donde aprenderás a distinguir colores, aromas y sabores propios de cada vino. El Sumiller se adapta a nivel de los catadores para que todo sea lo más sencillo posible.
No tienes excusa, disfruta de una cata en tu propia casa o un establecimiento de tu confianza.