El grande entre los grandes

Juanjo Sánchez Vidal

Cuando alguien es admirado por todo el mundo y nadie puede decir nada malo de ti es por dos cosas. O eres una persona con mucho poder y nadie es capaz de rechistar ni una de las acciones que realizas o realmente eres una persona admirable.Este último es el caso de Custodio López Zamarra, probablemente el primer Sumiller en España o mejor dicho el primero que ha conseguido que esta profesión sea admirada y respetada. Custodio desde el Restaurante Zalacaín de Madrid, todo un clásico de la gastronomía nacional, ha maravillado con su sabiduría, su sencillez, templanza y generosidad. En un mundo donde, en ocasiones, nos perdemos en un sinfín de detalles técnicos, que normalmente no sirven para nada a quien nos escucha y que solo quieren que su momento sea único en el disfrute de la gastronomía, Custodio ha sabido hacer lo más difícil, hacerlo fácil. (Seguir leyendo...)